Zeytinyağlı Enginar
Zeytinyağlı enginar için malzemelerimiz;
- 6 adet orta boy enginar
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 çay bardağı bezelye
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
Enginarları kabuklu aldıysanız, kabuklarını soyarken kararmaması için limonlu suda tutmalısınız.
Ben enginarı düdüklü tencerede pişiriyorum. yaklaşık 20 dakika da hazır oluyor. Normal tencerede pişirecekseniz, sevdiğiniz kıvama göre 45dk – 50 dk pişirmeniz gerekecektir.
Küçük, yemeklik doğranmış soğanları zeytinyağında birkaç dakika karıştırarak soteliyoruz. Sonra soyulmuş enginarları tencereye koyuyoruz ve her iki taraflarını 1-2 dakika zeytinyağında çeviriyoruz.
Küp küp doğradığımız havuç ve patatesleri ve bezelyeyi tekliyoruz. 1çay bardağı su ve tuz ekleyip düdüklü tencerenin ağzını kapatıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra, ocağı kısık durumuna getiriyoruz, Tencerenin düdüğün kapatıp yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
Düdüklü tencerenin içindeki buhar tamamen boşalmadan, tencerenin kapağı açılmamalı. Düdüklü tencere de yemek yaparken buna çok dikkat etmek gerekiyor.
Buharı boşaldıktan sonra düdüklü tencerenin kapağını açıp, zeytinyağlı enginarı servis tabağına alıyoruz. Diğer sebzeleri enginarların üzerine eşit şekilde dolduruyoruz. Birkaç dal dereotu ile üzerini süslüyoruz.
Zeytinyağlı enginar yemeği ikrama hazır.
Servisten önce soğuması için bekletebilirsiniz.
Afiyet olsun 🙂
