Zeytinyağlı Taze Bakla

Malzemelerimiz;

• 1 kg taze bakla
• 1 adet kuru soğan
• 2 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı su
• 3/4 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet kesme şeker
• tuz
• suda bekletmek için 1 adet limon
• üzeri için dereotu

Baklaları taze fasulye gibi ayıklıyoruz. Hem uçlarını kesip alıyoruz hem de kılçıkları varsa temizliyoruz. Bir kaba limon sıkıyoruz kalan limon posasını da koyuyoruz. Kabı su ile dolduruyoruz ve temizlediğimiz baklaları bu kaba koyuyoruz. Baklalar beklerken kararıyor, limonlu su kararmasını engelleyecektir. 2 kaşık zeytin yağını ve 2 çorba kaşığı unu düdüklü tencereye koyuyoruz ve unu birazcık yağ ile pişiriyoruz. Unu sadece çiğliğini giderecek kadar pişiriyoruz. 5 dakika kadar, unun rengi koyulaşmayacak. Un, helva yapar gibi koyulaştığında baklanın rengi de bozulacaktır, ayrıca kavrulmuş un kokusu baklanın tadını bozacaktır. Un baklaya güzel bir kıvam verecek. Daha sonra doğradığımız soğanları ekliyoruz, 1-2 dakika soğanları da çevirdikten sonra baklaları ve beklemeden yemeğin suyunu ekliyoruz. Soğanları çevirirken de, dibinin yanmamasına dikkat ediyoruz. Kalan zeytin yağını, 2 adet kesme şekeri ve tuzu karıştırıyoruz. Baklanın rengi değişinceye kadar ara ara karıştırıyoruz. Baklaların rengi değişip, yumuşayınca düdüklünün kapağını kapatıyoruz ve 30-40 dakika pişiriyoruz. Taze bakla geç pişen bir sebze. Yemeğin ağzını açtığınızda pişip pişmediğini kontrol edip pişmemişse 10 dakika kadar tekrar pişirmek gerekebiliyor.  Normal tencerede bu pişirme üresi daha uzun olacaktır. Pişen baklayı servis kabına alıyoruz ve soğumasını bekliyoruz. Servisten önce bir tutam dereotunu üzerine ince ince doğruyoruz. Taze dereotu baklaya çok yakışan bir yeşillik. İsteğe göre yoğurtla ya da sade olarak yiyebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂    

Henüz kimse bu tarif için değerlendirme yapmamış. İlk notu siz verin.