1 küçük paket sürülebilir çikolata (100 gr – 120 gr)
120 gr – 150 gr kadar tereyağı (margarin de olur)
3 yumurta
1 paket vanilya
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağından biraz fazla un
Brownie yaparken malzemeleri elimle çırpmayı tercih ediyorum. Eğer mikser kullanacaksanız, kek yapar gibi uzun uzun çırpmayın, yumurta ve şekeri kabartmayın 🙂 malzemelerin homojen şekilde karışması yeterli. Mikser ile fazla çırptığınızda, brownie fırında önce kabaracak, sonra fırından çıkarttığınızda sönecek. Bu görüntüyü istemediğimiz için, çırpma işine dikkat ediyoruz. Çikolatalı brownie için, yumurta ve şekeri kabımıza alıp, homojen bir karışım olup şeker eriyinceye kadar çırpıyoruz. Aynı zamanda diğer tarafta tereyağını eritiyoruz. Eriyen tereyağını ocaktan alıyoruz. Sıcak tereyağının içine 1 paket bitter çikolata, 1 küçük paket sürülebilir çikolata ve 1/2 paket sütlü çikolatayı ekliyoruz. Çikolatalar eririyinceye kadar karıştırıyoruz. Eriyen tereyağı çikolata karışımını yumurta şeker karışımına yavaş yavaş ekliyoruz. Tereyağı sıcak olduğu için, karışımı yumurtaların içine yavaş eklemeye dikkat etmek gerekiyor. Yoksa yumurtalar pişer ve katılaşır. Tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Homojen bir karışım olunca içine yavaş yavaş un ekliyoruz. Süt gibi sıvı bir malzememiz olmadığı için, çikolatalı brownie hamuru oldukça yoğun oluyor. Unu eklerken de daha da yoğunlaşıyor. Bu nedenle unu azar azar eklemek gerekiyor. Çikolatalı brownie pişireceğimiz tepsiye yağlı kağıt seriyoruz. Yağlı kağıdı hafifçe yağlıyoruz. Yağlı kağıt, tepsinin kenarlarından dışarı sarkmalı. Yağlı kağıt, çikolatalı brownie yi tepsiden çıkarmamızı ve dilimlere ayırmamızı kolaylaştırıyor. Çikolatalı brownie hamurunun kıvamı, kek hamuruna göre katı ama hafif akışkan olacak. Brownie hamurunu, daha önceden yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize eşit şekilde dağıtıyoruz ve tepsiyi sallayarak düzeltiyoruz. Son olarak, kalan yarım paket sütlü çikolatayı çikolatalı brownie nin üzerine rendeleyerek serpiştiriyoruz. Önceden ısınmış 170 derece fırında 35-40 dakika pişiriyoruz. Daha kısa süre pişirsiğinizde daha yumuşak, ve ıslak bir brownie olacaktır. Ama daha uzun pişirdiğinizde tamamen kek gibi pişmiş bir brownie olacaktır. Benim fırınımda 35 dk – 40 dk arası tam zamanı oluyor. Kendi fırınınızda bu süreyi değiştirebilirsiniz. Brownie kek gibi kürdan batırarak kontrol edemiyoruz, çünkü için yumuşak ve ıslak olacak 🙂 Hazır olan çikolatalı brownie yi fırından çıkartıyoruz ve temiz bir bez ile 15 dakika kadar üzerini kapatıyoruz. Fırında üzeri kurumuş olan brownie, dilimlerken çatlayacaktır. Sıcak iken üzerini örterek, brownie nin üzerinin daha yumuşak olmasını sağlıyoruz. Hazır olan çikolatalı brownie yi dondurma ya da çay ile ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂
--
Dikkat!
Değerlendirme göndermek için üye Girişi yapmalısınız.
--
Henüz kimse bu tarif için değerlendirme yapmamış. İlk notu siz verin.
