Çocuklara Nohut Köftesi

Çocukları yemeklerimize alıştırmak her zaman kolay olmuyor. Biz anneler, çocuklarımız her gıdanın vitaminini alsın isterken, öğünler savaşa dönüşebiliyor 😀 Benim oğlum gibi bazı çocuklar da doğuştan çok seçici olabiliyor. Bu nohut köftesi de, “eyvah bu çocuk nasıl büyüyecek” diye sızlandığım zamanlarda ortaya çıktı 🙂 Falafel kızartılarak yapılan lezzetli bir Lübnan yemeği. Ben bu yemeği, çocuklar için kızartmadan hazırlıyorum. Çocuklara nohut köftesi için malzemelerimiz;

• 1 bardak nohut
• 1 bardak irmik
• 1 adet kuru soğan
• maydanoz, dere otu (küçük tutamlar halinde, her türlü yeşillik)
• tuz, baharat (karabiber, kimyon,kişniş, zencefil, kırmızı biber ve dilediğiniz her baharat olabilir)
• galeta unu

Nohut köftesi için, önceden ıslatmış olduğumuz bir bardak nohudu düdüklü tencerede haşlıyoruz. Kuru soğanı soyup rondonun içine atıyoruz.  Maydanoz,  dere otu ve koymak istediğimiz tüm yeşillikleri küçük parçalar halinde rondonun içine koyuyoruz. Maydanoz, dereotu her zaman kolay bulunabilen yeşillikler. Bunların dışında istediğiniz her türlü yeşillik bu köfteye eklenebilir. Mevsimi ise semiz otu, roka, kekik, yeşil soğan gibi, çocuğunuza yedirmek istediğiniz yeşillikleri küçük tutamlar halinde ekleyebilirsiniz. Önce rondoda kuru soğan ve yeşillikleri küçültüyoruz. Daha sonra, üzerine haşlanmış ve suyu süzülmüş nohutları ekliyoruz. Tüm karışım, hamur kıvamını alıncaya kadar rondoda karıştırıyoruz. Nohut karışımını rondodan bir kaba alıyoruz. Üzerine irmik, tuz ve baharatları ekliyoruz. Çocuğunuzun yeme alışkanlıklarına göre baharatları seçip ekleyebilirsiniz. Kimyon, tatlı kırmızı biber ve zencefil bizim evde sık kullanılan baharatlar. Kişniş ise bu köfteye gerçekten çok yakışıyor. Tüm malzemeleri elimiz ile karıştırıp yoğuruyoruz. Elimizle şekil verebileceğimiz sıkı bir kıvam alan nohut köftemizin harcı hazır. Harçtan küçük parçalar alıp köfte haline getiriyoruz. Benim oğlum tek lokmalık parçalar ile kendi beslenmeyi sevdiği için ben tek lokmalık küçük köfteler yapıyorum. Siz istediğiniz şekil ve boyda köfteler yapabilirsiniz. Nohut köftelerini galeta ununa buluyoruz. Yapışmayan bir tavada, orta ateşte zeytinyağı ile her iki yüzü kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Falafel yemeği yağda kızartılıyor. Çocuklara özellikle kızartma yedirmemek için, ben nohut köftesini tavada az yağ ile çevirerek pişiriyorum. Galeta unu sayesinde, dışı çıtır, içi yumuşak nohut köftelerimiz hazır. Çocuklarınızın tercihine göre, yoğurt, domates, salata ya da meyve suları ile yedirebilirsiniz. Biz köftelerimizi kürdan ile yemeyi seviyoruz. Miniklerimize afiyet olsun 🙂   NOTLAR: Nohut köftesi tarifimde verdiğim miktarlar ile birkaç öğünlük köfte hazırlamış oluyorsunuz. Ben nohut köftesi harcı  hazır olduktan sonra, bu harcı birer öğün olacak kadar bölüp, poşetler ile buzluğa koyuyorum. Her seferinde bir parça nohut köftesi harcı çıkartıp, buzu çözülünce köfte şekli verip galeta ununa batırarak pişiriyorum. Ya da dilerseniz, haşlanmış nohutları küçük miktarlarda ayırıp buzluğa koyabilirsiniz. Böylece her seferinde bir parça nohut çıkartıp köfte yapabilirsiniz.

Henüz kimse bu tarif için değerlendirme yapmamış. İlk notu siz verin.