Zeytinyağlı Deniz Börülcesi
Zeytinyağlı deniz börülcesini kimi sever, kimi ise yanına yaklaşmaz. Ortası yok sanırım 🙂 Ben sevenlerdenim. Zeytinyağlı deniz börülcesi, evde hazırlaması kolay ve uzun zaman dolapta saklanabilen bir zeytinyağlı çeşidi. Zeytinyağlı Deniz Börülcesi için malzemelerimiz;
Zeytinyağlı deniz börülcesi için, deniz börülcesini önce suda yıkıyoruz. Börülceleri yıkarken bir tencerede su kaynatıyoruz. Yıkadığımız deniz börülcelerini, kaynayan suyun içine kaoyuyoruz ve 10-15 dakika kaynatıyoruz. Belirtmeliyim kaynarken kötü kokuyor. İlk defa yapacaksanız bu kokudan rahatsız olup sakın hepsini atmayın 🙂 Yumuşayan deniz börülcelerini, kaynar sudan çıkarıp soğuk suyun için koyuyoruz. Öncelikle, deniz börülceleri soğuyor ve ayıklaması kolay oluyor. Ayrıca, kaynar suyun içinden alıp hemen soğuk suyun içine koyunca, deniz börülcelerin rengi çok güzel kalıyor. Sıra soğuyan deniz börülcelerini ayıklamaya geldi. Deniz börülcesini, sap ya da kök kısmından tutuyoruz, ve yumuşak yeşil, yenilebilir kısımlarını parmaklarımızla tutup yumuşak bir şekilde aşağı doğru çekiyoruz. Deniz börülcesinin kılçıkları kökü ile birlikte kalıyor, yenilebilir kısmı ayrılmış oluyor. Ayırdığımız yeşil kısımları tabağımıza koyuyoruz. Bu işlemi her bir dal için yapıyoruz. Evet, deniz börülcesi hazırlamanın en sıkıcı kısmı bu 🙂 Deniz börülcesini ayıklama işi bitince, tabağımızdaki deniz börlcelerini lezzetlendirmeye geldi sıra. Biraz tuz, rendelenmiş sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı. Güzelce karıştırıyoruz . Zeytinyağı deniz börülcesi servise hazır. Afiyet olsun 🙂 
Zeytinyağlı Deniz Börülcesini Buzdolabında Saklama Hazırlamış olduğunuz zeytinyağlı deniz börülcesini birkaç hafta buzdolabındasaklayabilirsiniz. Birkavonoza soğuk su, tuz, bir diş sarımsak koyuyoruz. Kökünden ayıkladığınız deniz börülcelerini, bu kavonoza koyuyoruz. Üzerine bolca zeytinyağı ekliyoruz. Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp, buzdolabında 2-3 hafta saklayabiliyoruz. Tuz ve zeytinyağı, deniz börülcesinin bozulmasını engelleyecektir. Ama tabii ki, zeytinyağlı deniz börülcesinin rengi ilk günk gibi olmayacaktır. ama tadı aynı şekilde kalıyor 🙂
- 1 demet taze deniz börülcesi
- 1 diş sarımsak
- zeytinyağı
- tuz
- limon
- haşlamak için kaynar su
Zeytinyağlı deniz börülcesi için, deniz börülcesini önce suda yıkıyoruz. Börülceleri yıkarken bir tencerede su kaynatıyoruz. Yıkadığımız deniz börülcelerini, kaynayan suyun içine kaoyuyoruz ve 10-15 dakika kaynatıyoruz. Belirtmeliyim kaynarken kötü kokuyor. İlk defa yapacaksanız bu kokudan rahatsız olup sakın hepsini atmayın 🙂 Yumuşayan deniz börülcelerini, kaynar sudan çıkarıp soğuk suyun için koyuyoruz. Öncelikle, deniz börülceleri soğuyor ve ayıklaması kolay oluyor. Ayrıca, kaynar suyun içinden alıp hemen soğuk suyun içine koyunca, deniz börülcelerin rengi çok güzel kalıyor. Sıra soğuyan deniz börülcelerini ayıklamaya geldi. Deniz börülcesini, sap ya da kök kısmından tutuyoruz, ve yumuşak yeşil, yenilebilir kısımlarını parmaklarımızla tutup yumuşak bir şekilde aşağı doğru çekiyoruz. Deniz börülcesinin kılçıkları kökü ile birlikte kalıyor, yenilebilir kısmı ayrılmış oluyor. Ayırdığımız yeşil kısımları tabağımıza koyuyoruz. Bu işlemi her bir dal için yapıyoruz. Evet, deniz börülcesi hazırlamanın en sıkıcı kısmı bu 🙂 Deniz börülcesini ayıklama işi bitince, tabağımızdaki deniz börlcelerini lezzetlendirmeye geldi sıra. Biraz tuz, rendelenmiş sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı. Güzelce karıştırıyoruz . Zeytinyağı deniz börülcesi servise hazır. Afiyet olsun 🙂 
Zeytinyağlı Deniz Börülcesini Buzdolabında Saklama Hazırlamış olduğunuz zeytinyağlı deniz börülcesini birkaç hafta buzdolabındasaklayabilirsiniz. Birkavonoza soğuk su, tuz, bir diş sarımsak koyuyoruz. Kökünden ayıkladığınız deniz börülcelerini, bu kavonoza koyuyoruz. Üzerine bolca zeytinyağı ekliyoruz. Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp, buzdolabında 2-3 hafta saklayabiliyoruz. Tuz ve zeytinyağı, deniz börülcesinin bozulmasını engelleyecektir. Ama tabii ki, zeytinyağlı deniz börülcesinin rengi ilk günk gibi olmayacaktır. ama tadı aynı şekilde kalıyor 🙂-- --
